4. Sınıf Fen Bilimleri Ders Kitabı Cevapları Sözcü Yayınları Sayfa 37

Harika bir etkinlik, sevgili öğrencilerim! Fen Bilimleri dersimizin en keyifli ve en önemli konularından birine geldik: Besin Güvenliği. Marketten aldığımız ürünleri nasıl bilinçli bir şekilde seçeceğimizi öğrenmek, sağlığımız için çok önemlidir. Gelin, görseldeki “Gözüm Üzerinde” etkinliğinin sorularını birlikte, adım adım cevaplayalım.

Soru 1: Paketin üzerinde üretim izin belge numarası ve TSE logosu var mıydı?

Sevgili çocuklar, bu sorunun cevabı aslında bir kontrol sorusu. Marketten aldığımız güvenilir ve sağlıklı ürünlerin paketlerinde bu bilgilerin mutlaka olması gerekir.

• TSE Logosu: Bu logo, bir ürünün Türk Standartları Enstitüsü tarafından belirlenen kurallara uygun, yani kaliteli ve güvenli bir şekilde üretildiğini gösteren bir damga gibidir. Bu işareti gördüğümüzde o ürüne güvenebiliriz.
• Üretim İzin Numarası: Bu numara da o ürünün devletimizin ilgili kurumları (Tarım ve Orman Bakanlığı gibi) tarafından denetlendiğini ve üretimine izin verildiğini gösterir.

Sonuç olarak, evet, incelediğimiz paketlerin üzerinde bu işaretleri ve numaraları görmemiz gerekir. Eğer bu işaretler yoksa, o ürünü almamak en doğrusu olur.

Soru 2: Kuru gıda ve meyve suyu kutusunu üretim ile son kullanma tarihlerini karşılaştıralım. Hangi ürünü daha çabuk tüketmemiz gerekir? Neden?

Bu soruyu cevaplamak için iki ürünü dikkatlice düşünelim.

Adım 1: Kuru gıda dediğimiz şeyler makarna, nohut, pirinç gibi ürünlerdir. Meyve suyu ise sıvıdır. İkisinin de üzerinde “Üretim Tarihi (ÜT)” ve “Son Kullanma Tarihi (SKT)” yazar.

Adım 2: Kuru gıdaların içinde neredeyse hiç su bulunmadığı için bozulmaları çok uzun sürer. Bu yüzden üretim ve son kullanma tarihleri arasında aylar, hatta bazen yıllar olabilir. Meyve suyu ise sıvı olduğu ve içinde şeker gibi besinler bulunduğu için mikropların üremesine daha müsaittir. Bu yüzden çok daha çabuk bozulur.

Sonuç: Bu nedenle, meyve suyunu kuru gıdaya göre çok daha çabuk tüketmemiz gerekir. Çünkü meyve suyunun son kullanma tarihi, kuru gıdanınkine göre çok daha yakındır. Unutmayın, sıvı ve nemli gıdalar genellikle daha çabuk bozulur.

Soru 3: Bu iki ürünün saklama koşulları arasında ne gibi farklılıklar vardır? Neden?

Harika bir soru! Her gıdanın kendine özel bir saklama şekli vardır.

Adım 1: Kuru gıdaları (makarna, bulgur vb.) paketini açmadıysak, üzerinde de yazdığı gibi “serin ve kuru bir yerde” saklamamız yeterlidir. Mesela mutfak dolaplarımız bunun için çok uygundur. Çünkü nem ve sıcaklık, bu ürünlerin bozulmasına veya böceklenmesine neden olabilir.

Adım 2: Meyve suyunu ise kutusu açılmadan önce serin bir yerde saklayabiliriz. Ancak kutusunu açtıktan sonra mutlaka buzdolabında saklamalıyız ve genellikle 2-3 gün içinde bitirmeliyiz.

Sonuç: Aralarındaki en temel fark şudur: Kuru gıdalar nemden uzak tutulmak isterken, açılmış meyve suyu içindeki sıvılar ve şekerler mikropların hızla çoğalmasına neden olacağı için bozulmasını engellemek amacıyla soğuk bir ortama, yani buzdolabına ihtiyaç duyar. Soğuk, mikropların çoğalmasını yavaşlatır.

Soru 4: Sizce son kullanma tarihi geçmiş bir gıdayı gördüğümüzde ne yapmalıyız?

Bu, sağlığımız için en önemli kurallardan biridir! Bir ürünün son kullanma tarihi geçtiyse, bu onun artık bayatladığı ve içinde sağlığımıza zararlı mikropların üremiş olabileceği anlamına gelir. Bu yüzden:

• Eğer markette rafta görüyorsak, kesinlikle o ürünü satın almamalıyız. Hatta sorumlu bir davranış olarak bir market çalışanına durumu bildirmeliyiz ki başkaları da yanlışlıkla almasın.
• Eğer evimizde böyle bir ürün fark ettiysek, asla yememeli veya içmemeliyiz. O ürünü hemen çöpe atmalıyız.

Unutmayın çocuklar, sağlığımız şakaya gelmez! Son kullanma tarihi geçmiş ürünler bizi çok hasta edebilir. Bu yüzden alışveriş yaparken ve evde bir şeyler yemeden önce tarih kontrolü yapmak harika bir alışkanlıktır.